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長芋の皮をむいて、150g分を輪切りにしてフードプロセッサーに入れる。
きび砂糖と塩を加え、滑らかになり泡が少し立つまで、攪拌する。
ボールに移し、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、加えてゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
結構ゆるい生地なので、打ち粉をたっぷり使って半分づつ成形しましょう。
打ち粉をした台の上にあけ、全体に打ち粉をして、7〜8cm幅に成形したら、包丁かケッパーで棒状に切る。
180度の揚げ油でこんがりきつね色に揚げる。
弱めの中火で時々返しながら揚げましょう。
シナモンシュガーや粉砂糖をまぶして、出来上がり!もちろんそのままでもシンプルに美味しいです!
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