実録!グラム128円でも柔らかステーキ

実録!グラム128円でも柔らかステーキ

Description

特売のステーキ肉、試しにちょっと焼いたらやっぱりけっこう固かったー( ´∀`;)ならば某検視官の主張通り思い切ってマリネしちゃえ!で試してみたら大成功でした(*^^)v

材料

安物ステーキ肉
250グラム
玉葱
1/4個
大さじ2

作り方

  1. 1

    肉叩きなどで肉を叩きます。
    サイコロ肉でも叩いてOK♪

  2. 2

    洗い物を減らしたいので、肉をパックに戻して、その上で玉葱をすりおろし、肉にかけます。

  3. 3

    赤ワインをトポンとかけて、全体を軽く混ぜたら1時間ほど放置します(冷蔵庫にはいれません)。

  4. 4

    肉の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、普通にフライパンで焼きます。
    もちろんこの時にスライスしたニンニクを先にオイルで温めて香りを肉に移せば美味しいガーリックステーキに♪

  5. 5

    焼き目がついた面からクレイジーソルトを振って、好みの焼き加減まで焼けたら出来あがりです。

  6. 6

    食べてみてください。
    ビックリするほどやわらか~いステーキに仕上がっている筈です(*^^)v

  7. 7

    ステーキ丼(レシピID : 381539)に使っていただいても◎

  8. 8

コツ・ポイント

牛肉は塩胡椒した瞬間から固くなるので、焼き目をつけてから味付けするそうです。
新宿のお高いステーキハウスの料理人さんが言っていたので多分本当だと思います。

このレシピの生い立ち

昔に読んだのでウロ覚えですが、アメリカの警察小説で女性検視官がステーキ肉を焼く際「お母さんがなんと言おうと肉はマリネしたほうがステーキが美味しくなる!」と主張していたので試してみました( ´∀`;)
レシピID : 370264 公開日 : 07/05/08 更新日 : 12/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

41 (39人)
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2014年4月9日

柔らかいステーキになりたした!赤ワインの香りが良かったです☆

初めまして♪柔らかさを感じて頂けて良かったです(^_^)

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2014年3月26日

これぞ玉ねぎワインの効果♡おいしく柔らかぁ♬また肉買ってこよっ☺

初めまして♪お肉ガッツリいい感じなレポをありがとうございます

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2014年3月26日

食べかけですがf^_^;確かに柔らか!満足〜(*^o^*)

初めまして♪ご満足いただけて嬉しいです。レポありがとう!

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2014年3月25日

安いお肉が柔らかくなりました♪美味しいです~♡

初めまして♪美味しそうな断面ですね~。お腹すきます

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