ほうれん草胡桃パン
幸せまちこ
作り方
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2
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大根おろしで円を描くようにすりおろす
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3
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ボウルに材料を入れる
(イーストと砂糖は隣り合わせ。塩は離す)
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4
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ぬるま湯を加える
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5
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10分くらい捏ねる
丸くまとめて
レンジの発酵機能で
一次発酵40分
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6
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胡桃…トースターやフライパンで軽くローストして
飾りの胡桃以外を刻む
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7
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指に粉をつけて生地に差して発酵チェック
パンチしてガス抜き
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8
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生地を広げて刻んだ胡桃を包み込む
のばして３つ折り
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9
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またのばして３つ折り
丸くまとめて
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10
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８等分
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11
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丸めてぬれぶきんをかぶせて
ベンチタイム15分くらい
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12
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軽く潰して
包丁で切り込みを入れる
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13
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クッキングシートを敷いた天枚に並べて飾りの胡桃を真ん中に押し込む
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14
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表面が乾燥してきたら牛乳を刷毛で塗って
レンジの発酵機能で二次発酵30分くらい
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15
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200℃～220℃に予熱したオーブンで13分くらい焼く
(表面に溶き卵を塗るとつやつやな仕上がりになる)
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コツ・ポイント
●ほうれん草を生地に練り込んでみた
●高温で焼くとバリッとした食感に
●高温で焼くとバリッとした食感に
このレシピの生い立ち
2016年２月
●ちぎりぱん以外にレパートリーを増やしたくて
●ほうれん草パンが作りたくて大好きな胡桃パンと合わせてみた
●ちぎりぱん以外にレパートリーを増やしたくて
●ほうれん草パンが作りたくて大好きな胡桃パンと合わせてみた
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