本格インド風バターチキンカレー
Description
スパイスを組み合わせて作る本格インド風バターチキンカレーです。
ハラペコBigBoy
材料
（4人分）
50g
無糖ヨーグルト
200g
500g
サラダ油
少々
A ターメリック
小さじ1
A ナツメグ
小さじ1
小さじ1
A 塩
少々
B ベイリーブス（ローリエ）
1〜2枚
B 黒胡椒（ホール）
少々
B クミンシード
大さじ1
B コリアンダーシード
小さじ1
B マスタードシード
小さじ1
B クローブ（ホール）
6〜8個
B シナモン（パウダー）
小さじ1/2
C ターメリック（パウダー）
大さじ1
C クミン （パウダー）
大さじ1
C コリアンダー （パウダー）
大さじ1
C マイルドチリ （パウダー）
大さじ1
C カルダモン （パウダー）
小さじ1/2
C 塩
小さじ1
C 黒胡椒（パウダー）
小さじ1
大1個
2個〜4個
ガーリックペースト
4cm
ジンジャーペースト
4cm
200ml
ガラムマサラ
小さじ1/2
作り方
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1
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鶏肉を一口サイズに切りボウルに入れ、Aのスパイスとヨーグルト200gを入れよく揉み込む。このまま最低1時間漬け込む。
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2
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Bのスパイスを合わせておく。
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3
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Cのスパイスも合わせておく。
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5
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トマトの湯むきは、ヘタの反対側に十字の切れ込みを入れ、沸騰したお湯に1分程入れた後、急速に冷水で冷やすと綺麗に剥けます。
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6
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鍋にバターを30g入れ弱火で溶かす。それにBのスパイスを入れ、よく混ぜ合わせる。
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7
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玉ねぎを全て鍋に投入する。弱火で飴色になるまで炒める。水分が足りなく感じたらサラダ油を少々加える。炒めながら次の工程へ。
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8
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トマトを適当に細かく切る。へたの部分は取り除く。鍋の方も時々かき混ぜながら玉ねぎが焦げ付かないようにする。
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9
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10分〜30分程炒め、玉ねぎが飴色になったらジンジャーペーストとガーリックペーストを追加し、よく混ぜ合わせる。
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10
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トマトを鍋に投入し、よく混ぜ合わせながら軽く弱火で炒める。
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11
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Cのスパイスを投入し、よく混ぜ合わせる。
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12
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1.のボウルの中身（鶏肉、ヨーグルト）全てとココナッツミルクを鍋に投入し、よく混ぜ合わせる。
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13
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バターを約20g投入し、全体に溶かす。
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14
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鍋に蓋をして煮込む。鍋底が焦げ付かないように3〜5分おきくらいに蓋を開けてよく混ぜ合わせる。
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15
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20分程煮込み、鶏肉に十分に火が通ったら味見をしながら塩加減を調整する。塩辛くなり過ぎないように気をつける。
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16
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煮込み始めて30分以上経ったら、火を止めてガラムマサラを加え、混ぜ合わせる。この後盛り付けへ。
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17
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ナン、ライスと合わせて食べると美味しいです！
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コツ・ポイント
・煮込み時間はお好みですが、最低30分は煮込みましょう。
・ヨーグルトやココナッツミルクを分量以上で買っている場合は、余ったものと牛乳と蜂蜜を混ぜ合わせてラッシーも作れます。
・ヨーグルトやココナッツミルクを分量以上で買っている場合は、余ったものと牛乳と蜂蜜を混ぜ合わせてラッシーも作れます。
このレシピの生い立ち
スパイスから作る基本のインド風カレーです。
スパイスはコリアンダー、クミン、ターメリック、チリと塩・胡椒以外はなければ入れなくても良いです。
※別レシピのハイデラバード風チキンカレー（レシピID:3627034）も是非お試し下さい！
スパイスはコリアンダー、クミン、ターメリック、チリと塩・胡椒以外はなければ入れなくても良いです。
※別レシピのハイデラバード風チキンカレー（レシピID:3627034）も是非お試し下さい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ハラペコBigBoy
