パウンド型でショコラブレッド♪
作り方
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1
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パン生地の材料(チョコチップ以外)を捏ねる。
私はパンニーダーで20~30分ほど捏ねてます。HBでも手ごねでもOK!
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2
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捏ねあがった生地をボウルに入れラップをし、2~3倍になるまで1次発酵させる。
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3
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2を4つに分割する。(同じ分量になるように、量ってください♪)
ボウルを被せ10分休ませる。
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4
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生地を長方形に伸ばしチョコチップの1/4(20g)を散らして長い辺から巻く。残りの生地3つも同じように。
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5
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2本をねじり、パウンド型に入れる。
残りの2本は、そのまま並べて型に入れました☆
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6
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1つはネジネジ成型。
もう1つは、ダブルソフト風に^^
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7
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一回り大きくなるまで2次発酵。
予熱をせずに(コールドスタート)オーブン180℃で30分ほど焼く。
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8
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焼き上がり♪
焼きムラが気になったので、途中位置を移動させました。
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9
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フンワリ美味しい^^
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コツ・ポイント
イーストの量を極力減らしています。
冬の寒い日や発酵を急ぐ場合は、3gくらいまで増やしてもOKです。
成型が面倒な時は、2分割にしてワンローフ成型でもOK♪
いろんな成型で楽しんでください^^
冬の寒い日や発酵を急ぐ場合は、3gくらいまで増やしてもOKです。
成型が面倒な時は、2分割にしてワンローフ成型でもOK♪
いろんな成型で楽しんでください^^
このレシピの生い立ち
我が家の定番チョコパンです☆