白菜のごちそうチャウダー

バターを鍋に入れ、小麦粉を加えて弱火で焦がさないように加熱していき、暖めた牛乳を少しずつ加えていき、ホワイトルーとする。

白菜は適当な大きさに切り分けておく。
パセリはみじん切りにしておく。
ベーコンは1cm長さに切っておく。

鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒め、ブイヨン、2の白菜、ローリエ、塩を入れて30分程煮つめる。