★保存食に★さっぱりカジキの南蛮漬け

カジキを一口大に切ります。キッチンペーパーの上に出して塩コショウをふります。(今回は、魚屋さんで端切れを購入)

玉ねぎ、人参を薄切りにして、★の材料に浸します。

カジキに小麦粉をまぶして、揚げます。
我が家はフライパンで一気に揚げます。油は、浸る位です。