薄味なのでアレンジ自在のキノコマリネ！

キノコ全てを食べやすい大きさに切る。エリンギは手で裂くと味が滲みやすくなります。

水とお酒、塩胡椒をキノコの上に回しかけけ蓋をして強火にかける。

沸騰したら一度木べら等で上下を入れ替える様に混ぜ、再度蓋をして強火のまま2-3分更に火にかける。

タッパー等に移し、冷めたら冷蔵庫で保存する。