タイヌードル、センミーナム
カオリミノーグ
作り方
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1
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ササミを斜め薄切りにする。
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2
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小松菜を洗い、5cmぐらいの大きさに切る。
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3
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もやしを洗い、長ネギも洗って斜め切りする。
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4
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にんにくは薄切りする。
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5
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パクチーは1cmぐらいの大きさに切り、よく洗って水をしっかりと切る。
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6
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レモンを1枚、5mmぐらいの輪切りにして、半分に切る。
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7
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玄米ビーフンを沸騰したお湯に1分浸けてもどし、お湯をしっかり切る。
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8
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水ににんにくを入れ沸騰させ、スープの素を入れ、パクチー、パプリカ以外の野菜と海老団子、ササミを入れ一煮立ちさせる。
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9
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もどしたビーフンに煮た野菜と海老団子、ササミを盛り付け、スープを注ぐ。
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10
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最後にパプリカとパクチー、レモンを盛り付けて、唐辛子を漬けたナンプラー(プリックナンプラー)を加え、出来上がり。
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コツ・ポイント
ビーフンをもどし過ぎないこと。プリックナンプラーはスープを味見しながら入れる。入れ過ぎない。ナンプラーは塩気が強いので。唐辛子の輪切りを散らしても良いかも。レモンを食べる際に搾って下さい。
このレシピの生い立ち
玄米ビーフンをお友達に頂き、懐かしいタイヌードル、センミーナムを作ろうと思い、日本にある材料で作ってみました。ライムは日本では高いのでレモンを代用。ビーフンはラッナー(あんかけそば)にも使えます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カオリミノーグ
