白身魚の【ムニエル】&【ソテーソース】
作り方
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1
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小松菜、レタスは、水洗いをして食べやすい大きさで切る。レモンは、2㎜位の太さの輪切りにする。
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2
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(レタスは、包丁で切らないで手でちぎって下さい)
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3
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魚の両面にブラックペッパーをひとふりふりかける。
(ステーキ風に焼きたいのでブラックペッパーを使いました。)
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4
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魚の両面に小麦粉をまぶす。
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6
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中火にして両面をじんわりと焼く。
別皿に取る。
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7
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6の中に和風ドレッシング大さじ3とレモン汁ひとふりを入れ沸騰したら白ワイン大さじ3を入れる。
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8
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再沸騰させてしゅわしゅわ・・・・と泡が出たら火を止める。
ソテーソースの完成。
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9
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レタス・小松菜・レモンをトッピングして魚の上にソテーソースをかけたら完成。
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コツ・ポイント
特にないかな~~
このレシピの生い立ち
漁師町なので、新鮮なお魚が手に入るのです。いつもは、お刺身にして食べています。ソテーソースを作る時に、思う様に調味料が手に入りません。
その時、思いついたのが、和風ドレッシングなのです(笑)ソテーソースの中に入れたら旨いです~~
その時、思いついたのが、和風ドレッシングなのです(笑)ソテーソースの中に入れたら旨いです~~