太平燕(タイピーエン）

はるさめは沸騰させた熱湯に３～４分浸し軽く水洗いし水気を切っておく。

キャベツは食べやすい大きさ、水菜は４ｃｍの長さ、玉ねぎは薄切りにする。
えびは背わたをとり分量外の酒で軽くゆでる。
豚は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油とサラダ油を入れる。
豚を塩・こしょう少々で炒め、火が通ってきたら玉ねぎ・キャベツの順で加え炒めしんなりしてきたらえびを加える。

沸騰したら調味料を加え１のはるさめ・水菜を加え軽く火を通す。

最後に塩加減をみてできあがり☆