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豚肉にかるく塩コショウを振り、下味をつける。
豚肉を小麦粉・片栗粉を混ぜたものにくぐらせ、多めのオリーブオイルとバターで焼き目がつくまで焼く。
別のフライパンでニンジン・たまねぎをみじんぎりにしてしんなりするまで炒める。
3に★を入れ、軽く煮詰める。
3の味を見ながら、いい感じに調整し、とろみがいい感じになったら盛り付けた2にいい感じにかける。