春菊ともやしのエスニック焼きうどん
作り方
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1
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豚肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒、酒、にんにくをよくもみ込んで下味をつけます。
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2
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長ネギを斜めの薄切りに、春菊は2〜3センチ位に切って茎と葉っぱに分け、舞茸はほぐしておきます。
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3
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水洗いしたもやしの水気をよく拭き取り、耐熱皿に入れラップをかけてレンジ強で1分30秒加熱します
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4
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ザルなどにあけ、さらに水気を切っておきます。
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5
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器にナンプラー、オイスターソース、砂糖、お酢、カレー粉を混ぜ合わせておきます。
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6
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フライパンに油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら春菊の茎と舞茸を加えさらに炒めます。
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7
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茹でうどんと水を加え、ほぐしながら炒めます。
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8
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水分が飛んだら葉っぱともやし、ネギを加えさっと炒め合わせ、調味料を回し入れて全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
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9
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お皿に盛り付け、お好みでパクチーや砕いたピーナッツをトッピングしてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
もやしを入れてからは余り時間をかけず素早くしないと水分が出てきてしまいます(>_<)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた春菊ともやしの消費に(^_^)v