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紫イモはスッと串が通るまでふかす
玉ねぎを薄切りにする。からみが気になるときは水に晒して水気を切る。
ふかした紫イモの皮を剥き、一口大に切る
ボールに紫イモ、玉ねぎを入れ、粒マスタードとマヨネーズで和える。これだけ。
ベーコン入りのアレンジでボリュームアップですね。ありがとう。