小松菜の胡麻和え@容易く一品
作り方
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1
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●をすり鉢に入れます。白ごまに黒ごまを少し足すことで金ごま的な味わいを演出します。
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2
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少し粒が残るくらいに擦っておきます。
そこにを◼︎を入れ軽く混ぜておきます。
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3
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小松菜を茹でる為、鍋にお湯を沸かします(水1ℓに対して大さじ1ぐらいの塩を入れます)。
小松菜の準備をしていきます。
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4
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小松菜をよく洗い、4つに切ります。茎の部分(右の2つ)、茎と葉の部分(左から2つ目)、葉の部分(一番左)に切り分けます。
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5
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4を3回に分けて茹でていきます。「茎の部分」から先に茹でていきます。20~30秒後に「茎と葉」の部分を投入します。
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6
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「茎と葉の部分」を投入し10~20秒後に「葉の部分」を投入します。その後10~20秒経ったら小松菜をザルにあげます。
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7
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茹で時間は全体で60秒前後です。お好みで加減して下さい。
6を冷水ですすぎ、荒熱をとり、軽く絞って水を切っていおきます。
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8
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7を2に入れ、菜箸などで和えます。
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9
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よく混ざったら完成です。
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10
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関連①:
よく似たレシピで「絹さやの胡麻和え」です。(ID:3829997)
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コツ・ポイント
小松菜の食感を残すため、茹で過ぎには注意してください。
ごまはお好みで白ごまだけでも、黒ごまだけでも、金ごまでもよいです。
黒砂糖がない場合は砂糖でもよいです。その場合は分量を少し減らしてみてください。
ごまはお好みで白ごまだけでも、黒ごまだけでも、金ごまでもよいです。
黒砂糖がない場合は砂糖でもよいです。その場合は分量を少し減らしてみてください。
このレシピの生い立ち
ごまが好きなのでごま和えは定番です。
小松菜をほうれん草に変えても美味しくできます。
小松菜をほうれん草に変えても美味しくできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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