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酒粕風味のサーモンとアボカドチーズ和え

酒粕風味のサーモンとアボカドチーズ和えの画像

Description

酒粕や麹の風味が効いたクセになるおつまみです。
材料を切って和えるだけなので簡単ですよ！

材料 （４人分）

サーモンお刺身(短冊で売ってるもの)
1本
■ 漬け込み用タレ
☆塩麹
大さじ1半
☆調理酒
大さじ1
☆ミックス味噌
大さじ1/2
☆酒粕
大さじ1/2
☆わさび
適量
☆粉末ダシの素
適量
アボカド
半玉
クリームチーズ(安いベビーチーズで充分です)
適量
白ネギ
適量
玉ねぎ
1/4個分
白醤油
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    サーモンを1cm角ほどに切り分け、☆印の漬け込み用タレに１時間ほど寝かせます(味噌はお酒で溶かしておくと混ぜやすいです)

  2. 2

    玉ねぎは薄切りし水に晒し、白ネギは2cmくらいに細切する(白ネギは細切する前にトースタで少し加熱すると甘みが増します)

  3. 3

    チーズを刺身と同じくらいの大きさにカットする

  4. 4

    アボカドは変色を防ぐために食べる直前にサイコロ状に切り分けます(レモン汁をかけておくと少し変色を防げます)

  5. 5

    全ての材料を和え、白醤油、胡椒で味を調整してオリーブオイルをかけて完成です

コツ・ポイント

分量はあくまで目安でかなり適当ですw
お刺身の分量などのバランスをみて調整してください
酒粕が苦手な人はマヨネーズを少し加えると食べやすいかも
サーモン以外のマグロなどのお刺身でも美味しいと思います

このレシピの生い立ち

焼酎に合うレシピを考えてて思いつきました
日本酒にも合うと思いますよ！
クラッカーやバケットに乗せても合うと思います
レシピID : 3717014 公開日 : 16/02/28 更新日 : 16/02/28

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酒粕風味のサーモンとアボカドチーズ和え
by たーちゃんゆーちゃん