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牡蠣の佃煮~しぐれ煮~

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Description

調理時間2分+5分+5分+2分=14分(^-^)/
意外と早くできました。٩(ˊᗜˋ*)و

材料

生かき(加熱用)
150g
酒
100cc
味醂、醤油
各30cc
砂糖
大さじ2
生姜
1片

作り方

  1. 1

    写真

    牡蠣を優しく丁寧に
    水洗いして
    ザルに上げます。

  2. 2

    写真

    鍋に酒を入れて、
    中火で2分、
    アルコールを飛ばします。

  3. 3

    写真

    酒を煮立たせた鍋の中に、
    味醂、醤油、砂糖、
    千切り生姜、牡蠣を加えて、中火で5分煮ます。
    途中何度もアクを取ります。

  4. 4

    写真

    5分後、牡蠣に火が通ったら、牡蠣だけを取り出して別の容器に移しておきます。

    ※身のふっくら感を
    残す為。(^o^)

  5. 5

    写真

    牡蠣を取り出した
    煮汁だけを中火で5分
    煮詰めます。

    こまめにアクを取ります。

  6. 6

    写真

    煮汁が半分近くになったら
    牡蠣を戻し入れて、
    中火で2分！
    煮詰めて完成です！

コツ・ポイント

煮汁を煮立たせた時に、ふぁーっ！
とf^_^;)、吹きこぼれそうになりますので、
なるべく深めの鍋の使用を～
オススメします。(^O^)
焦がさないように要注意です。

このレシピの生い立ち

毎日でも食べたい！！
(^-^)大好きな牡蠣を、
ご飯のお供にしたくて(^^♪
レシピID : 3717051 公開日 : 16/02/28 更新日 : 16/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
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写真
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❀✿りんこ11
牡蠣の佃煮~しぐれ煮~
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