炊飯器で簡単　柔らかローストビーフ　

肉を冷蔵庫から出して３時間ほど置き、室温に戻します。塩こうじを手でしっかりお肉にもみこみ、2時間そのまま置きます。

室温になった肉に塩こしょう、おろしにんにくをさらにもみこみます。

厚手のフライパンにオイルとにんにくのスライスしたものを入れ火にかけ、焦がさないようにしっかりオイルに香りをつけます。

すぐ耐熱のポリ袋に入れます。あれば真空パック用の器具で空気を抜きます。なければストローで空気を抜きます。

炊飯器に熱湯をたっぷり入れて、
５で用意した袋入りの肉を漬けます。上部までしっかりお湯にかぶるようにします。

保温ボタンを押して40分、置きます。今日は65℃にしました。厚みのある肉を使用する場合は、
少し長めに時間を設定します。

薄くスライスして　お野菜をつけ合わせてどうぞ。
肉汁をそのままかけてソースに。
粒こしょうを添えるとおいしいです。