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ボウルで料理酒とおろし生姜を混ぜて下味用の調味液を作り、解凍済みの豚肉にまんべんなくまぶして馴染ませる。
玉ねぎをくし切りにする。✱を全て混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を火が通るまで炒める。
豚肉を1度皿によけ、油は拭かずに玉ねぎを火が通るまで炒める。
豚肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせた✱を入れ全体に馴染ませたら、蓋をして弱~中火でグツグツと煮込む。
グツグツしてきたら蓋をあけて、強火で炒めながら水気を飛ばす。
皿にキャベツの千切りなどと一緒に盛り付けて完成。
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