うま~い鳥天丼
作り方
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1
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青ネギを細めに切ります。鶏肉を厚くスライスします。
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2
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油を鍋に入れ、150度に温めます。
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3
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衣を作ります。大きいボウルに卵を入れ、冷たい水を加え、すばやく混ぜます。
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4
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3のボウルに小麦粉と片栗粉を振るいかけます。穏やかに混ぜます。
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5
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鶏肉を一個ずつ衣にざっとまぶします。鍋に並べ入れて6−7分揚げます。
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6
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上下を返して裏も同様に揚げ、肉の中心が70度以上になったら、取り出して、キッチンペーパーの皿に移します。
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7
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余分な油を吸収させます。
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8
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別の小さいフライパンに水を入れ、沸騰させてからだしを加えます。酒を加えて中火で煮立たせて、アルコール分を蒸発させます。
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9
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小さいボウルに水と片栗粉を一緒に混ぜて、フライパンに注いで、混ぜます。30秒煮て、ソースがちょっと濃くなります。
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10
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丼にご飯を盛り、鳥天ぷらを載せ、丼のたれを注ぎます。ネギを振りかけて、小皿にからしを入れておきます。
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11
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これで出来上がりです。からしを肉にちょっとだけ付けてたべてください。
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コツ・ポイント
レシピ動画があります!是非見てください。https://www.youtube.com/watch?v=LlQvMxEGnKQ
何の肉・魚・野菜でも美味しいですよ、天ぷらなら
何の肉・魚・野菜でも美味しいですよ、天ぷらなら
このレシピの生い立ち
高校の先生として働いて、高校の側にあるうどん屋さんですごく美味しい鳥天丼があって、そのレシピをまねしました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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