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鮫は一口大に切って酒と塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を引いてこんがり焼く。
エリンギ、ピーマン、ねぎも一口大に切っておく。
２をサラダ油で炒め、１を加えてさらに炒める。
３に酒を加え、塩コショウ、ほんだし、砂糖、ガーリックパウダーを加えて炒め、水1カップに片栗粉を溶いたものをまわし入れてとろみをつける。
ごま油をたらして混ぜたらできあがり。
*yahe*
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