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金柑を洗う。ヘタを取り、ペティナイフで縦に下から上にむかって5か所切れ込みを入れる。
保温鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし2~3分茹でる。
ザルにあげて水(分量外)に30分漬ける。途中で水を替え、さらに30分漬けて苦みや灰汁を抜く。
洗った保温鍋に金柑、水300ml、きび砂糖を入れ中火にかける。5分間沸騰させたら火を消し、保温容器に入れ2時間放置する。
④の状態でも十分おいしく食べれますが、艶を出す為に⑥の工程をおススメします♪
保温容器から保温鍋を取り出し火にかけ、弱火でコトコトと15~20分位、汁にとろみが付いてきたらできあがり。
艶々加減が良い感じ~♡ぜひまた作って下さい!
ご家族に好評で嬉しいです♪初れぽありがとうございます!