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豚肉をお鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、紅茶ティーパックを入れて1時間茹でる。
しょうゆ、酒、みりん、酢をすべて別鍋に入れて沸騰させて置いておく。
1時間後、茹でた豚肉を熱い②のタレに漬け込み一晩寝かす。
翌日以降薄切りにして食べる。
タレはドレッシング、チャーハンの隠し味など活用します。