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絶品山いも(長いも・自然薯)和風鍋

絶品山いも(長いも・自然薯)和風鍋の画像

Description

山いもを美味しくいただけるお鍋です！コッテリトロトロの山いもなどをお試しあれ！

材料 （4人前）

■ ★スープ
水
1000cc
顆粒和風だし
大さじ1
◎味噌
大さじ2
◎麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
◎山芋(分量は様子を見て)
約200g
鶏もも肉
300g
白菜
1/8株
しいたけ
4枚
ダイコン
1/3本
しめじ
1/4パック
■ ★〆は雑炊
ごはん
2杯
卵
1個

作り方

  1. 1

    写真

    山いも(ながいも)すりおろす
    (自然薯があればさらに良いです)

  2. 2

    写真

    鶏肉は大きめ一口大
    大根は薄いいちょう切り
    椎茸は1/4に切る
    白菜は一口大
    しめじは石付きを外し一口大

  3. 3

    写真

    土鍋に水と顆粒だしを加え一煮立ちさせ鶏肉を入れ15分程度煮る。

  4. 4

    写真

    鶏肉が煮込まれたら◎を加えてさらに煮込む。

  5. 5

    写真

    3の鍋にすりおろした山いもを加える。
    粘り気のつよい山いもをつゆに馴染ませるのに泡立て器をつかうとよいです。

  6. 6

    写真

    一煮立ちさせ、山いもがつゆに馴染んだら、野菜を加える。白菜は最後に。
    全ての野菜に火が通ったらいただきます。

  7. 7

    〆はゴハンとチーズを加えるとリゾットになります！

コツ・ポイント

すりおろした山いもの量は、もっと多めでも美味しく頂けます。少し焦げ付きやすいので火加減は十分注意してください。
今回は大和芋を使用しましたが長芋でもOKです。
芋によって濃厚具合が違うので加減を
お鍋の〆は山いもコッテリ雑炊がオススメです。

このレシピの生い立ち

小さい時に食べていた山いも汁を山いも多めにしてお鍋にして復活させてみました。
お鍋のレパートリーがもう一つ増えました。
レシピID : 3734986 公開日 : 16/03/08 更新日 : 20/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年11月23日
初れぽ
写真
菜つ実☆ミ
親戚からもらった立派な自然薯で。〆の雑炊までチーズ入りでいただきました。本当においしかったです！是非またリピしたいと思ってます☆
#自然薯
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miwa♡miwa
絶品山いも(長いも・自然薯)和風鍋
by miwa♡miwa