ふわふわ☆豆腐と豆乳のスフレチーズケーキ

【下準備】
・絹ごし豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルで数時間おいて水を切る。
・クリームチーズは室温に戻す。

ボールにクリームチーズを入れて練る。グラニュー糖の半分を加えて混ぜ、卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。

絹ごし豆腐を潰しながら加える。豆乳も加えてさらに混ぜ合わせる。レモン汁も加えて混ぜる。この段階で1度濾し器にかける。

3にメレンゲの半量を加えよく混ぜる。薄力粉をふるい入れて切るように混ぜ、メレンゲの残りも加えて泡をつぶさないよう混ぜる。

型に油を薄く塗って、クッキングシートを敷く。生地を流し入れて、平らにらなす。

IHのケーキモードで焼きあげる。
オーブンならば湯せん焼きで170度40分目安。ご家庭のオーブンにより調整してください。