私と結婚したくさせた魅惑のチキンカレー
ショコライイコ
作り方
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1
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ビニール袋に手羽元とヨーグルトを入れてモミモミする。
冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
☆短いと出来上がり時にパサつきます。
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2
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玉ねぎは粗みじん切りにする。
細かくし過ぎない。
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3
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バターでにんにく、しょうが、唐辛子を弱火でじっくりと火を通す。
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4
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もし、ホールのスパイスを入れるならこのタイミングで一緒に入れる。クミンやカルダモン、コリアンダー等。じっくり火を通す。
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5
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香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。バターが多めなので、このバターで炒め揚げるイメージでじっくりと飴色にさせる。
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6
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カレー粉をいれる。玉ねぎとしっかり炒める。
☆ここを半端にすると粉っぽいカレーになります。
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7
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私はS&Bの赤い缶とインディアンカレーが大好きです。
２つともカルディで売っています。
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8
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湯むきしたトマトをザクザク切ってフライパンに投入！
しっかり炒めて水気を半分くらい飛ばす。
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9
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手羽元とヨーグルトを全て入れて、軽く炒める。
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10
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水をたくさんいれるので、フライパンから大きな鍋に移す。
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11
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ローリエと水を入れる。手羽元の骨から旨味が出るまで煮込むので、この時は水が多め。煮込みながら水分を飛ばしていく。
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12
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塩、ウスターソース、コンソメ、砂糖を入れて弱火でじっくり煮込む。
最低30分。
煮込めば煮込むほど、トロっとしてくる。
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コクを出すために、粉チーズと追加のバターをいれます。
食べる直前に生クリームを入れます。
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サラッとしていますが、煮込むとトロっとしてきて、味もしっかりしてくるので心配なく！
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もし味が足りなければ、市販のカレーフレークを少しいれる。カレー粉はダメ！！！
ザラつきます。
私はコレ一筋！
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作りたてよりも昼間作って、夕飯に。
翌日はさらにほっぺたが落ちる美味しさに。
意中の彼には翌日食べさせてね！
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cookpad plus summer2020 、うちのNo.1カレー特集の1ページ目にマルッと掲載されました！わぁーい
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コツ・ポイント
とにかく玉ねぎをバターでしっかり炒めるること。それから、時間はかかるけど、手羽元を多めの水で煮込むこと。ここを省くと美味しさは3分の1になってしまいます。骨無しのチキンでは味が決まりません。
このレシピの生い立ち
偶然できた美味しいカレーをまた作りたくてもなかなか再現できず。何が違ったんだーと試行錯誤してようやく辿り着いた、美味しいカレーのレシピです。
