揚げない 鶏肉de酢豚

余分な水分や油をペーパーでふきとり、フォークで穴を沢山あける。または包丁の背でよく叩く。その後一口サイズにそぎ切り。

ボウルに漬け汁を合わせ、味噌のダマがなくなるまでよくまぜる。

切った鶏肉を入れて、良く揉み馴染ませる。15~30分寝かせます。寝かせている間に野菜を切ったり合わせ調味料を作ります。

予め、合わせ調味料を作っておきます。はちみつが溶けにくいようなら軽くチンしてよく混ぜ合わせておきます。

ペーパーで余分な漬け汁を吸い取る。

ボウルの中に片栗粉を入れてよーく揉み込む。少しベチャとなりますがカリカリに焼けるので大丈夫です。

温めた野菜を追加してにんじんが柔らかくなるまで炒めます。

仕上げに合わせ調味料を追加。はちみつ･片栗粉が焦げないようにひたすら混ぜてください。

お肉につけた片栗粉が溶けて、自然にとろみがでてきます。だいたいとろみがついたら完成。足りない場合は水溶き片栗粉を追加。