白身魚のムニエル　ほうれん草ソース

<ソースを作ります>ほうれん草は塩ゆでし、水にとって水気を絞り、３㎝長さに切る。

鍋にバターを入れて弱火にかける。バターがとけたら小麦粉を加え、
バターとなじませるように炒める。ふつふつとしてきたら、中火にして
水・牛乳を加えて泡立て器でダマにならないようにかき混ぜる。

煮立ったら、ほうれん草とコンソメを加えて混ぜ合わせ、再び煮立ったら火を止める。

<ムニエルを作ります>白身魚に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしつける。

フライパンにバター20ｇを熱し、中火で白身魚を焼く。
両面に焼き色をつけたらふたをして弱火で蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、ソースを敷いた器に盛ってできあがり♪

こちらは〝しいら〟