煮崩れしにくい♪優しい味の南瓜の煮物
Description
煮崩れ防止のポイントあり！覚えやすい分量！簡単＆汚れ物が少なめです。南瓜をお手軽に食べましょう♪
クックUFPXOK☆
作り方
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1
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南瓜を一口サイズよりも気持ち大きめにカットします。
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2
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（※小さくカットすると味が染み過ぎてしまいます。）
（※大きめにカットした方がホクホクの食感になります。）
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3
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鍋に●の調味料を入れます。鍋を傾げて持ち、鍋の中心を軸に時計回りに5回程、鍋を動かして調味料を馴染ませます。
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4
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3に南瓜を皮が下向きになるように鍋に並べます。（※こうする事で煮崩れしにくくなります。）
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6
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（※5で南瓜を●の調味料と一煮立ちさせる事でより煮崩れしにくくなります。）
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7
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5を弱火にし、◇の調味料も加えます。鍋を傾げて持ち、鍋の中心を軸に2～3回、時計回りに鍋を動かして馴染ませます。
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8
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7の鍋に蓋をして湯気が出るまで1分煮ます。
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9
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30秒したら8に醤油も加え、鍋を傾げて持ち、鍋の中心を軸に2～3回、時計回りに鍋を動かして馴染ませます。
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10
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9の鍋に蓋をして6～8分煮たら火を止めます。あとは余熱で火が通り、味も染みます。
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11
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（※9で煮る時間は南瓜のサイズや身の厚みにより異なります。生煮え・煮過ぎないようにお気を付けください。）
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12
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（※9で煮過ぎると煮崩れ、煮汁の水分が飛んで濃縮されて味が濃くなり、南瓜本来の味が引き立つどころか薄れて台無しに…。）
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13
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（※煮るのは5で煮立ってから長くても10分までに。あとは余熱でOKです。）
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コツ・ポイント
●煮崩れ防止の為、菜箸は使用しません。
●煮過ぎない。煮るのは煮立ってから長くても10分までに。あとは余熱でOKです。
●煮過ぎない。煮るのは煮立ってから長くても10分までに。あとは余熱でOKです。
このレシピの生い立ち
大好きな南瓜を美味しく食べたくて♪
南瓜本来の味や食感を引き立たせるように考えました。
南瓜コロッケにも是非(*^o^*)
南瓜本来の味や食感を引き立たせるように考えました。
南瓜コロッケにも是非(*^o^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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