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食パンを半分に切り、断面の真ん中に深く切り込みを入れポケットを作ります。ベーコンは半分に切ります。
食パンのポケットにベーコンを挟んでから、トーストします。
ボールに卵を割り入れ、生クリーム、粉チーズを加えて均一になるまで良く混ぜ、塩、胡椒で味を調えます。
フライパンにバターを入れて弱火に掛けます。バターが溶けたら3)を流し入れます。
極弱火にし、周りが少し固まってきたら、ヘラで外から中心に卵液を寄せながら焼いていきます。
まだ少しゆるいかな?程度になったら火から下ろして濡れ布巾の上に置き、余熱で仕上げます。
6)を2)に詰めて出来上がりです。