簡単なすのカレー丼

玉ねぎはみじん切り、なすは乱切りにする。ピーマンはお好みで。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を軽く炒める。玉ねぎを加え、さらに炒める。

玉ねぎが透明になったら、なすとピーマンを入れてさらに炒める。

どんぶりに軽くごはんを入れ、上に具材を乗せる。