しもつかれ　★宇都宮給食

鮭は角切りにし、オーブンなどで軽く焼くか、下ゆでする。
大根とにんじんは、鬼おろしですりおろす。

大豆の乾物は、ゆでてもどす。
油あげは、千切りにする。
酒かすは、水で溶いておく。

大根・にんじん・大豆を、すりおろした野菜の汁を使い、弱火で煮込む。(汁気が無ければ水を足す)

調味料を入れて味を調える。