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ネギを2cmの長さに切る。ブナシメジは、石突を取り小分けにする。糸こんにゃくは、まな板に広げ、2~3cm幅に包丁を落とす
イカは、縦に切れ目を入れて開き、内臓を取り出してさっとゆでる
イカを冷ましてる間に、フライパンに油をひき①を炒める。食材に火が通ったら、火を消して冷ましておく
冷ましておいた②を横に3等分にし、千切りにする
③と④を混ぜ合わせる。Aを加えて混ぜ合わせ、最後にすりごまを加えてさっと和える。最後に皿に盛り付けたら完成