いわしハンバーグ
とら三毛
作り方
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1
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洗いながらいわしの頭と内蔵、骨をとり開きにする。ウロコと背ビレ、開きの両端の黒い所も取り除く
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2
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包丁で細かく叩いたあとネギとしょうが、味噌を混ぜたらまた叩きながら混ぜ合わせる
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3
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手で軽く叩きながら空気を抜き、丸く成形する
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4
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表と裏に大葉を張り、油をひいたフライパンで焼く。今回はなかったので三つ葉にて
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5
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両面に焼き目がついたら蓋をして弱火で2〜3分焼く。
火が通ったのを確認して完成！
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コツ・ポイント
薬味はたっぷりめで。多めの味噌が入ってるので味を足さなくても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
いわしが安いとついつい買っちゃいます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
