鯛飯
ばぁばまんま
作り方
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1
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鯛のはらわたと鱗を取り、３枚におろして酒を振りかける。（分量外）
米を洗い、ザルに上げて30分以上おく。
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2
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米を炊飯器に入れ、酒と薄口醤油を入れたら水を規定の量まで入れる。干揚げ（松山揚げ）を細く切るか砕いてお米に混ぜる。
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3
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昆布を乗せ、鯛を乗せて炊飯する。
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4
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炊き上がったら、昆布ごと鯛を取り出し、ご飯をさっくりとかき混ぜる。
三つ葉を3cm位に切って混ぜる。
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5
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鯛の骨を取り除いてご飯に混ぜる。
昆布を細かく切って混ぜてもよい。
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6
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鯛の身を少し取り分けておいて、盛り付けたときに上に乗せるとよい。
鯛の潮汁もつけたら最高！
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コツ・ポイント
鯛は買ってきたらすぐに酒を振っておきましょう。
薄揚げは、できれば干揚げ（松山揚げ）を使う。なければ油揚げ。
昆布の上に鯛を乗せると取り出しやすいです。
骨を取り出すのが面倒な時はお刺身で作ると簡単。
鯛は炊飯器に入る大きさなら1尾で。
薄揚げは、できれば干揚げ（松山揚げ）を使う。なければ油揚げ。
昆布の上に鯛を乗せると取り出しやすいです。
骨を取り出すのが面倒な時はお刺身で作ると簡単。
鯛は炊飯器に入る大きさなら1尾で。
このレシピの生い立ち
愛媛の夫の実家で義母に教わりながら作りました。さすが本場の鯛飯はおいしい！
お刺身を使って土鍋で炊くなら レシピID：3761790 を参照。
お刺身を使って土鍋で炊くなら レシピID：3761790 を参照。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ばぁばまんま
