簡単で美味しい鮭ハンバーグ♪
作り方
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1
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鮭切り身4切れを使い、鮭は、だいたい、魚の骨は、取り除きます。
皮は、取り除き、あとで、皮だけフライパンで焼きます。
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2
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鮭の切り身の骨を取った分は、包丁で、細かくみじん切りにして、ミンチ状にします。
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3
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ミンチ状にした、鮭の切り身をボールに入れて、塩こしょう、すりおろししょうが、全体に味付けします。
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5
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炒めた玉ねぎは、皿に取り出して、少し冷まします。
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6
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ミンチ状の鮭の入ったボールに、冷ました玉ねぎを入れます。
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7
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ミンチ状の鮭と炒めた玉ねぎに小麦粉大さじ4杯入れて、混ぜます。そこへ玉子1個、入れて一緒に混ぜます。
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8
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4等分に鮭と玉ねぎを分けて、丸めてハンバーグの形にします。
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9
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ハンバーグの形にした、鮭ハンバーグをフライパンにオリーブオイル4杯で、中火で、1片面5分、合計10分焼きます。
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10
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お皿に細かくした、レタスとミニトマトを飾り付けます。その皿に焼き上げた鮭ハンバーグを乗せます。
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11
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鮭ハンバーグに市販のキューピータルタルソースをかけて、鮭の皮を添えて、出来上がり。
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12
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鮭の皮は、オリーブオイル少々で、カリカリに焼きます。
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コツ・ポイント
鮭の骨をていねいに、取り除いて、皮は、カリカリに焼いて添える。
このレシピの生い立ち
鮭のレシピを考えて、レパートリーを増やしたいと思っていたら、ハンバーグが、浮かんだ。