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なすはヘタの周囲にくるりと切り目を入れ、強火で熱したグリル網にのせ、回しながら、皮が焦げてパリパリになるまで焼ｋます。
【1】が焼けたら水にとって手早く皮をむき、4つくらいに裂きます。
たまねぎは薄くスライスして、水にさらし、キッチンペーパーなどて水気をふきます。
ボールにアジアン甘酢の材料を合わせて【2】、【3】、桜海老を加え和えます。
器に【4】を盛り付けて、上にかいわれ大根をのせたら出来上がりです！！
monemaruku
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