皮むき不要♪鶏と新じゃがの煮物♪
mikimaro★
作り方
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1
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今回使った材料です。
新じゃがは素揚げにするので揚げ油を準備します。
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2
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新じゃがはキレイに洗って、ペーパーで水気を切っておきます。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
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4
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フライパンにサラダ油大１とごま油大１で鶏肉とこんにゃくを炒めていきます。
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5
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④のフライパンに水４００ｃｃ、白だし５０ｃｃ、しょうゆ５０ｃｃ、砂糖大３～４杯、揚げた新じゃがを入れ煮ていきます。
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6
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煮ていくときは、落し蓋をしてください。
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7
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煮汁が半分ほどになったら、水５０ｃｃに片栗粉を大１弱入れ、からめていきます。
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8
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仕上げにごま油を少々入れ、全体によく煮汁が絡まったら、お皿に盛り、ネギとすりごまを適量ふりかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
新じゃがは竹串がささる位まで揚げるのがポイントです、中に味がしっかりしみこまない分、煮汁を最後に水溶き片栗粉でからめるとおいしさアップ！
ねぎとすりごまを最後にふるのも味のアクセントになるのでぜひお試しください！
ねぎとすりごまを最後にふるのも味のアクセントになるのでぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
新じゃがは小ぶりの方が安いけど、皮をむくのも面倒！そんな時、皮ごと素揚げにし始めたのがきっかけで、ただ素揚げで塩を振ってつけあわせにしたりもします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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