簡単で美味しいいんげんの中華炒め
Description
お店に行くと、結構、値のはる野菜の炒め物。ささっと作れてお味は本格派☆
材料
(作りやすい量)
150g
サラダ油
大匙1
サラダ油
大匙1
大匙1
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1cm程度
豆板醤
小匙半分−1
■
調味料A
しょうゆ
小匙半分
酒(紹興酒)
大匙1
干し海老の戻し汁
大匙2-4
中華スープの素(顆粒)
1つまみ
塩コショウ
少々
ごま油(仕上げ用)
小匙半分
小匙2位
作り方
コツ・ポイント
干し海老の背ワタは丁寧に取る(残っているとじゃりじゃりして美味しくない)
いんげんは最初硬めにゆでておき、炒めながら(水を少し加えて行きながら)硬さを調整するのが失敗しないコツ。
水溶き片栗粉は加えなくても良い。
いんげんは最初硬めにゆでておき、炒めながら(水を少し加えて行きながら)硬さを調整するのが失敗しないコツ。
水溶き片栗粉は加えなくても良い。
このレシピの生い立ち
イギリスの中華街で頂いた炒め物を思い出しながら作ってみました。