赤ワイン煮込みのレバーペースト。

赤ワイン煮込みのレバーペースト。

Description

美味しい常備菜。糖質制限さんならアーモンドパウダーや大豆粉で作ったクッキーに塗って。
バターソテーした米茄子に塗っても◎

材料 (作りやすい分量)

鶏レバー
200g
適量
玉ねぎ
1/2個
3かけ
100cc
ラードかバター
適量

作り方

1

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レバーは塩水(写真は玄米乳酸菌水につけてるので茶色めです)につけしばらくおきます。
カットして何度か洗い、塩を振ります

2

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フライパンにラードとローリエを入れて熱し、みじん切りした玉ねぎとにんにくを入れて炒めます。

3

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レバーを加えて炒め合わせ

4

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色が変わったら赤ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばします。

5

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蓋をしてしばらく煮込み

6

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蓋をあけ水分を飛ばします。
味を見てお塩を加えます。

7

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すり鉢でするか、FPにかけ滑らかにします。

8

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器に移して完成。
できたてより冷蔵庫にしばらく置いてからの方が美味しいです。

9

写真

レバーペーストを使って レバーハンバーグ ID:3969861

10

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赤ワイン煮込みのカレーレバーペースト ID: 4909556

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます◎
http://www.misublog.com/entry/2015/10/06/191449

このレシピの生い立ち

レバーペーストは離乳食の時からよく作ってます。
赤ワインで煮込むと臭みがなくなってより食べやすいよと伺ったので、それからは赤ワイン入りで作ってます。
レシピID : 3759906 公開日 : 16/03/20 更新日 : 18/01/29

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/08

First tsukurepo mark
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少しリッチな朝ごはんに(^^)前日に作り朝は塗るだけ楽チン☆ミ

しい12

朝ごはんにレバーペーストいいですね♡1日頑張れそう!レポ感謝