ジューシー餃子の画像

Description

パリパリ羽根つきジューシー餃子

材料 (50個分)

250g
1袋
★にんにく
3カケ
★生姜
3カケ
★ごま油
大さじ1
★鶏がらスープ
大さじ1
★豚背脂
50g
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★塩
1つまみ
★こしょう
4~5振り
小さじ2
小2袋
餃子の1/4まで
小さじ1
ごま油(仕上げ用)
大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルにひき肉を入れ、キャベツ・ネギ・ニラをみじん切りにする。

  2. 2

    ★の調味料を全て入れる。混ぜる時は、手で混ぜる。

  3. 3

    フライパンを熱して、餃子を並べて、水溶き片栗粉を入れる。IHの場合は5です。蓋をして4分。

  4. 4

    蓋をとり、ごま油大さじを流し込む。火力は4で、10分前後で蓋はしないで焼く。

コツ・ポイント

背脂は精肉屋へ行けば、大抵は無料で分けてくれます。
砂糖は入れすぎると、甘くなり、美味しくありません。
※焼く時は、12個の例です。

このレシピの生い立ち

いろいろな店を食べてみて、その味を覚えておき、自分の好みの味を何度も作っては試行錯誤の末、決定しました。
レシピID : 3760156 公開日 : 16/03/20 更新日 : 16/03/20

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