カレー 唐揚げ♪(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
Description
胸肉のパサつきを感じずに美味しくする裏技を使ったスパイシーなカレーの唐揚げです♪
みゆたけ♪
材料
1.5枚
大さじ2
☆カレー粉
小さじ1
☆ターメリック
2振り
2振り
☆ナツメグパウダー
2振り
☆塩
小さじ1/3
☆旨味調味料
少々
大さじ3
大さじ2〜3
少々
パプリカパウダー
お好みで
作り方
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1
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鶏胸肉をブライン液に4時間～1晩漬けます。
（ブライン液 レシピID : 3727935）柔らかジューシーの裏技です
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2
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※鶏もも肉なら、ブライン液に漬けなくても、脂が多いので比較的ジューシーに仕上がります。
お好きな方でされて下さい。
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3
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下処理をした、胸肉を一口大に切ります。
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4
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胸肉をボールに移し、ヨーグルトを加えて良くなじませます。
（ジューシーポイントpart2です）
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5
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馴染んだら、☆の調味料、香辛料を加えてよく混ぜます。
30分〜1時間冷蔵庫で寝かせます。
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6
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揚げ油を用意して、点火します。
鶏肉に◎の粉を入れて まぶします。
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7
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適温より少し低め（160℃位）の油で揚げて下さい。
徐々に温度を上げてカリッと仕上げて下さい。
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8
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お皿に盛り付けます。
お好みでパプリカを振って下さい。（鮮やかになります）
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コツ・ポイント
香辛料ですが、無ければカレー粉（分量より少し多めに入れて下さい）だけでも全然大丈夫です。( ´ ▽ ` )
胸肉は、ブライン液に漬けてジューシー下処理される事をお勧めします。
特に気にならない方は、そのまま調理されて下さい。
胸肉は、ブライン液に漬けてジューシー下処理される事をお勧めします。
特に気にならない方は、そのまま調理されて下さい。
このレシピの生い立ち
高タンパク低カロリーの胸肉は、是非とも使いたい食材です。
しかし、パサつきがどうしても気になってしまって、、、
NHKでやっていた裏技で気になりませんでした。また、ヨーグルトを絡ませるのもジューシーポイントです。カレー味で唐揚げにしました
しかし、パサつきがどうしても気になってしまって、、、
NHKでやっていた裏技で気になりませんでした。また、ヨーグルトを絡ませるのもジューシーポイントです。カレー味で唐揚げにしました
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みゆたけ♪
