スモークサーモンのクリームパスタ
作り方
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クリームソースを作る。サラダオイルを敷いたフライパンに玉ねぎを入れ弱火で炒める。そこに少量ずつ小麦粉を加えなじませる。
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2に牛乳を少量ずつ加え、ゆっくり小麦粉をのばす。
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ゆっくり牛乳を足していく。この写真のような感じになる。
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塩、こしょうで味を整え、叩いたスモークサーモンを加える。これでクリームソースの出来上がり。
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別の鍋でお湯を沸かし、スパゲティーを茹でる。
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茹で上げたスパゲティーをザルに取り、水気を切ってから、4(クリームソース)の鍋に入れる。
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スパゲティーとクリームソースをなじませたら、お皿に盛り付け、薄切りにしたスモークサーモンを載せ、黒胡椒を振る。
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あればパセリも載せて、出来上がり。
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コツ・ポイント
クリームソースはダマになりやすいので、とにかく弱火で気長に。塩はごく少量で十分美味しくいただけます。
自家製スモークサーモンのレシピID:3787602
自家製スモークサーモンのレシピID:3787602
このレシピの生い立ち
スモークサーモンをよく作るのでその応用レシピです。