切り干し大根の煮物

切り干し大根は流水でもみ洗いし、たっぷりの水に20分～30分浸して水気を絞り食べやすい長さに切る。

油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、５㎜幅に切る。にんじんは細切りにして、ちくわは、３等分にして細切りにする。

鍋にサラダ油を熱して、①②を入れ、全体に油が回るまで中火で炒める。

完成～♪味がなじむほど、美味しさが増す。保存期間は冷蔵庫で４～５日。