山形の郷土料理　玉こんにゃく

まず玉こんにゃくを下茹でします。鍋に玉こんにゃくを入れ、浸かるくらいお水を入れます。

沸騰してきたら玉こんにゃくをざるに入れ、鍋のお水を全部捨てます。

再び玉こんにゃくを鍋に入れ、お水とほんだしを入れます。

お好みでするめや鰹節を入れると味が深くなります。

蓋をして、弱火または中火で約10分ほど煮込みます。

煮込んでるうちにお水が無くなってしまったら50～100ml足してください。