花冷えの候に✿桜の塩漬けでお花見そうめん

桜の花の塩漬けはしっかり洗い，塩気を抜く。

エリンギは細切り，三つ葉は3cm幅に切る。

鍋に水と白だしを沸かし，エリンギと麩を茹でる。茹で上がったらボールなどの容器に移し，冷蔵庫でキンキンに冷やす。

器に冷えた素麺を盛り，3をかけて菜箸でほぐす。

1を散らし，三つ葉をのせて完成♡。