【IHレシピ】白菜と干しえびのスープ

干しえびは水1カップに一晩つけて戻す。春雨は熱湯に入れて蓋をして3分蒸らし、水気を切り、冷水に取って冷ます。

白菜は軸の部分は細切り、葉の部分は2cm幅に切る。

強火5で鍋を熱してサラダ油を入れ、2の白菜を軸の部分から先に入れてしんなりするくらいまで炒めます。

酒を加えて中火4でしばらく煮込み、1の春雨を加え、残りも加えて味をととのえたら、器に4を盛り、刻んだ香菜をちらします。