失敗知らず、蒸し器も要らない茶碗蒸し♪

下ごしらえ

海老は殻をむく。鶏肉、かまぼこは食べやすい大きさに切る。
三つ葉は、ざく切り。

茶碗蒸し容器(無ければ、マグカップ、湯のみなど代用可能)に、具材を入れておく。

鍋に半量の水を沸かし、だし、めんつゆ、塩で味を調え、残りの水を加え人肌以下に温度を下げる。割りほぐした卵と混ぜ合わせる

フライパンや鍋に容器を並べ、容器に蓋をする。水を容器半分位の水位でいれ点火。蒸気が逃げぬようフライパンの蓋も忘れずに

始め強火、卵液の表面が薄く固まってきたら弱火にして、中まで固めていく。
竹串を刺してみて火の通り具合を確認。

彩りに、三つ葉などの青物野菜をトッピングして完成。