油淋鶏

鶏肉は包丁で厚みを揃える。皮目はフォークで刺す。酒と塩をまぶし３０分おく。

たれを合わせておく。

１の肉の水気を軽くふいて片栗粉をまぶす。

裏返して弱めの中火で焼く。だいたい７分くらいです。
再び皮目を１～２分焼く。

取り出して５分放置する。５分後切ってタレをかける。