鉄パンで鶏皮・あかもくの焼きうどん
Description
能登産あかもくを使ったレシピ第２弾。鶏皮･北あかりと合わせてみたよ。今のところあかもくは潤沢にあるので、たっぷりと。
Aranjuez5
材料
（1人分）
作り方
-
-
1
-
下処理をしたあかもくを1.5cm前後に切っておく。これにポン酢を適量振りかけ、よく混ぜておく。
-
-
-
2
-
鶏皮は適当な大きさに切り、塩胡椒を振り、室温に半時間ほどおいておく。
-
-
-
3
-
じゃがいもは良く水洗いし、5mmくらいに切り、電子レンジで2分ほど加熱。
-
-
-
4
-
鉄パンを熱し、鶏皮を入れ、強火で5分ほど炒める。適当に裏返し、しっかりと脂を出す。
-
-
-
5
-
脂が出ればじゃがいもを投入。じゃがいもにしっかりこの脂がなじむように炒める。
-
-
-
6
-
うどんのパッケージの片側を切り、電子レンジで2分ほど加熱。
-
-
-
7
-
鉄パンの具材を周りに寄せ、真ん中にうどんを投入。うどんに脂が良くなじむように炒める。
-
-
-
8
-
しばらくしてうどんにあかもく醤油を回しかけ、良くかき混ぜる。
-
-
-
9
-
次にあかもくを入れ、良くかき混ぜる。
-
-
-
10
-
最後に粗挽き唐辛子を振り、完成。
-
コツ・ポイント
あかもくを切る時は、まな板の上にラップとかを敷く方が後片付けが楽。あかもくの下処理はレシピID : 3677285を参照。ぼくはピリ辛好きなので粗挽き唐辛子を振るんだけど、これは省略可能。あかもく醤油はレシピID : 3734726を参照。
このレシピの生い立ち
能登産あかもくのレシピ第2弾。まだ能登産のものが結構あるので、生のままで色々とレシピが作れそうだ。それにしてもあかもくはまだ認知度が生めかぶほどではないので、ネットでの販売価格は高いねぇ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
